Deshidratado solar del descarte hortícola

Asistimos a los productores minifundistas del NOA a darle valor agregado al remanente de la cosecha a través del deshidratado solar, mejoramos la comercialización y calidad de vida del poblador, los productos deshidratados son procesados, elaborando alimentos nutritivos y completos, mejorando la dieta de personas carenciadas y comedores sociales o escolares. Los deshidratadores son construimos con alumnos de escuelas técnicas en el norte de Jujuy, ayudamos a la inclusión laboral de los egresados, luchando contra la marginalidad y el desarraigo.

Nombre completo: Francisco Milhas
Ciudad de residencia: Maimara
País de residencia: Argentina
¿Con qué tipo de actor de identificás?: Emprendedor
Contanos brevemente sobre vos: Emprendedor de proyectos productivos sustentables con amplios conocimientos en dirección de proyectos de valor agregado a alimentos andinos, motivaciones más allá del corto plazo, buscando equilibrio medioambiental y social. Con amplia experiencia en comunicaciones e incubación a emprendedores, trabajé en el estado, con el privado, con las organizaciones civiles, barriales y comunitarias de Jujuy. Trabajo actualmente en Turismo, Marketing, Valor Agregado y Producción Gastronómica, en mi propio emprendimiento Omaguaco Alimentos Andinos en la Quebrada de Humahuaca.
¿Qué reto aborda tu solución?: Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
Descripción de la problemática: La oportunidad y el problema social a resolver tienen que ver con asistir al productor agrícola con una herramienta para el deshidratado con energía solar para el aprovechamiento de la cosecha agrícola que pierde valor por su tamaño o aspecto, solo en Quebrada de Humahuaca son aproximadamente 350 familias, emprendedores agrícolas minifundistas con menos de una hectárea de cultivos, que tienen interés a la aplicación de nuevas tecnologías para el agregado de valor a sus cultivos-
Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?: Avanzado o Testeado en el mercado
¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?: Con la construcción y comercialización de deshidratadores solares eólicos garantizamos la venta de la producción agrícola excedente o de descarte de los emprendimientos agrícolas. El deshidratado con energía solar tiene impacto en el desarrollo económico sostenible, es respetuoso con el medio ambiente y la cultura local, permite reaprovechar el cultivo de descarte que muchas veces supera el 30% de la producción, soluciona las necesidades gastronómicas de los pobladores y genera oportunidades laborales e inclusión social de jóvenes luchando con el desarraigo, la marginación y la pérdida de valores culturales.
Grupo de beneficiarios: Nuestros principales beneficiarison los productores agrícolas minifundistas del NOA con ingresos económicos bajos, titulares de unidades productivas de una o dos hectáreas promedio, con la comercialización de las cosechas se manejan a través de intermediarios locales que compran la producción en fresco y la comercializan en Tucuman o Salta. Unidades familiares de cinco o más integrantes y un promedio de 80 parcelas de cultivo por localidad. Solo el mercado de la Quebrada de Humahuaca es de aproximadamente 350 familias, tienen interés en la aplicación de nuevas tecnologías para el agregado de valor, con un descarte del 30%, representan 110.000 kg verduras para deshidratar por cosecha.
Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo: Para finales del 2019 tendremos funcionando la primera granja solar dentro del predio de la Escuela Agrotecnica de Hornillos, con un modelo de capacitación transversal a todos los cursos de la secundaria donde los alumnos construirán y deshidrataran hortalizas con energía solar, rescate de descarte de los productores locales, familia de los alumnos, desarrollaremos una marca matriz, el registro de una planta de procesamientos RNE y tres lineas de productos RNPA de barritas, sopas y granolas. Dentro de la provincia de Jujuy tenemos registradas 15 escuelas técnicas, donde replicaremos el modelo.
¿Por qué tu solución es innovadora?: Utilizando nuestro deshidratador solar, el procesamiento de hortalizas permiten al productor agrícola vender todo el año, gracias al proceso de deshidratación, estos productos agrícolas pueden conservarse en perfecto estado durante mucho más tiempo que una pieza de fruta fresca, el producto terminado tiene menor volumen al no contener agua, reducen en gran medida su tamaño y son fácilmente transportables, con un menor costo de logística. Diseñados con un sistema híbrido eólico solar, compuesto por una cámara de secado cilíndrica que capta la energía solar en 180ª de su superficie.
Equipo: Francisco Milhas - Estudios de Análisis de Sistemas 3 años, Diseño Gráfico 2 años, Administración de Empresa 2 años y Profesional Gastronómico 2 años. Dante Barbosa - Egresado de la escuela Técnica de Maimará con especialización en Metalmecánica y Profesional Gastronómico 2 años.Raquel Elais - Estudios en Administración de Empresa 3 años.-Vivimos en la Quebrada de Humahuaca, con amplios conocimientos de Turismo, Gastronomía y Producción Agrícola.Francisco Milhas trabaja en proyectos para dar valor agregado a cultivos agrícolas desde el 2003.- Promocionando y comercializando alimentos andinos y turismo de la Quebrada de Humahuaca, en ferias internacionales como la SIAL de París en 2006, Alimentaria Barcelona en 2008 y la WTM de Londres en el 2010, en Emotions 2016, 2017 y 2018.
Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc): Tenemos la cooperación del Banco de Aliementos de Jujuy, la incubadora Magis, el Ministerio de Desarrollo Industrial y Comercial de la provincia de Jujuy, el INTA, el INTI, el Ministerio de Producción de la Nación, el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, hemos ganado los premios de Emprende Conciencia 20187, con la asistencia de Fundación INVAP el prohuerta con al asistencia del INTA y el PROESUS Programa de Emprendedores para el Desarrollo Sustentable del Ministerio de Ambiente de la Nación.
Perspectiva de género: Promovemos la presencia de la mujer dentro de los modelos de emprendimientos que incubamos, consideramos esencial su participación en la agricultura, ella es la que mantiene y cuida la finca y muchas veces es quien transmite a las nuevas generaciones la pasión por la tierra. Consideramos que nuestro proyecto mejora y empodera a la mujer con herramientas que le dan sustentabilidad al emprendimiento. En la unidad productiva familiar quien decide la compra y hace uso del equipamiento es la mujer de la casa, es quien permanece y dedica más tiempo al emprendimiento.

Mentores

Joaquin Suarez Irigoyen

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Joaquin Suarez Irigoyen

Hola Francisco! Quedan los últimos días de mentoría, y me alegra ver que tu proyecto está excelente desde el principio.. Demuestra mucha profesionalidad de tu parte. ¡Éxitos!

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hace 5 años

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