Subproductos de Frutas y Vegetales
- País de residencia
- República Dominicana
- Describir la problemática que se desea abordar:
- República Dominicana es un país pobre donde se desperdicia el 43% de las frutas y vegetales debido a magulladuras y desperfectos físicos. el 71% de los casos se descartan el mismo día, estos son desechados en los mercados y el 10% se utiliza como comida para los animales. en el caso de las empresas dedicadas a la exportación de frutas y vegetales sino cumple con los estándares requeridos son desechados, al utilizar esta materia prima y elaborar mermeladas, compotas y bebidas fermentadas representaría una oportunidad alternativa a la comercialización de estos productos.
- Impacto esperado:
- El impacto esperado es obtener productos alimenticios ricos en nutrientes utilizando diferentes herramientas que ofrece la Ingeniería en Tecnología de alimentos para la innovación y desarrollo de nuevos productos, mitigando el impacto ambiental por los desperdicios de alimentos y aportando en la economía del país con el desarrollo de empleos y la comercialización de productos nutritivos a nivel nacional.
- ¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
- no
- ¿En qué fase se encuentra la propuesta?
- Prototipo
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#SinDesperdicioCentroamérica
Buscamos soluciones innovadoras que reduzcan pérdidas y desperdicios de alimentos en Centroamérica y República Dominicana
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