Producción y comercio eco -responsable

Considerando que las pérdidas se producen en el origen de la cadena y el desperdicio en el destino a nivel de los distribuidores y consumidores, propongo la construcción de una cadena eco-responsable de la producción a la distribución basada en la aplicaciòn de las BPA a lo largo del circuito y de los métodos de Calidad Total de Ishikawa cuyos principales fundamentos son: El primer paso de la calidad es lo que quiere el cliente. La calidad empieza por la educación y termina por la educación. El comercio es la entrada y la salida de la calidad. La calidad es responsabilidad de todos

Nombre completo: Carina RUTGERSON
Ciudad de residencia: Paris
País de residencia: France
¿Con qué tipo de actor de identificás?: Independiente
Contanos brevemente sobre vos: Agrónoma, lic. en admnistración de empresas agrarias, con una experiencia de 17 años en la Unión Europea en comercio de frutas y hortalizas, me he encargado de vincular productiva y comercialmente productores de diferentes partes del mundo (Egipto, Italia, Francia, México, Argentina...) creando filiales para supermercados : Carrefour, Auchan, Monoprix....Fui responsable de calidad en una de las mas grandes explotaciones de Francia, la Ferme de la Motte, con 600 has de producción horticola y he sido directora durante 3 años de una estación de empaque en el mercado más grande de Europa el MIN de RUNGIS. Actualmente tengo una empresa dedicada a la promoción de productos agroalimentarios y deseo regresar al país con un proyecto que me permita materializar estos años de experiencia.
¿Qué reto aborda tu solución?: Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
Descripción de la problemática: En Argentina existen algunas asociaciones de productores (cítricos, arándanos, cebolla y ajo, pera y manzana…) todos son productos de exportación, los productores tienen un nivel técnico, un perfil, una estructura y experiencia internacional, una cadena comercial en el mercado interno, en el externo y, en muchos casos, integración con industrias (secado de ajo, pasta de ajo, zumos y concentrados, etc.). Todos trabajan bajo estrictas normas internacionales de calidad. Este proyecto es para los otros productores o productos que aún no han estructurado su cadena. Tomaremos el caso práctico de una región: Santa Lucia y Bella Vista en Corrientes. Elegi esta región porque es característica de la problemática encontrada en la horticultura que ustedes tan bien describen: pequeños productores con una oferta atomizada, escasa planificación a la hora de cultivar, escasa tecnología, poca información sobre precios vigentes y sobre alternativas de comercialización. Sin transformación
Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?: Proyecto Piloto o Prototipo
¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?: PLATAFORMA DE EXPEDICION encargada de: Estructurar la oferta. Mutualizar recursos. Establecer una estrategia comercial. Las innovaciones de la Plataforma en términos comerciales son: Grupaje. Distribución por explosión. Marketing al servicio del productor. Software de gestión. Comerciales de terreno
Grupo de beneficiarios: Productores - Trabajadores - Empresas - Asociaciones - Sociedad - Organismos de Estado
Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo: Corto plazo : desarrollo de red de productores adherentes . Largo Plazo: estructuración de la interprofesión.
¿Por qué tu solución es innovadora?: Porque mi programa propone eliminar las causas y no los síntomas. El productor esta mal pago y se pierden productos a lo largo de la cadena comercial porque no esta organizada. Lo que intento mostrar con este proyecto es que aplicando las 5 M del método Ishikawa: Metodo de trabajo riguroso. Mano de obra calificada. Materiales apropiados. Medio ambiente de trabajo organizado y Materia prima de calidad se cumplen los desafios de este concurso y se disminuye la perdida y desperdicio de alimentos.
Equipo: Trabajo en equipo, red de profesionales a constituir con los recursos humanos del lugar y segun el perfil definido para cada puesto. Ver documento completo.
Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc): Dirección Provincial de Producción Frutihorticola, INTA, Ministerio de producción, Mercados concentradores, Empresarios supermercadistas.
Perspectiva de género: En las sociedades rurales y en la cadena comercial y de logistica, las responsabilidades y las tareas estan afectadas a los hombres sobre la base de los roles tradicionales. Yo llevo 20 años de experiencia trabajando dentro de este sistema en puestos de responsabilidad en Europa.En términos de control de calidad, control final de producto, preparación de pedidos, las mujeres dan prueba de un mayor cuidado en la selecciòn, rigurosidad en la aplicaciòn de las normas y controles y mayor sensibilidad a los criterios de frescura.

Mentores

MARTIN LAZZARO

Joaquin Suarez Irigoyen

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MARTIN LAZZARO

Ok por el video comaprtido!

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hace 5 años

MARTIN LAZZARO

Estimada Carina. Buen día. Ante todo agradezco los comentarios compartidos. Y sí, como bien dices, el concurso está destinado a premiar ideas innovadoras, solucionadoras a los desafíos propuestos por el concurso, con la perspectiva de que puedan escalara, replicar, en articulación con los propios involucrados, con potenciales inversores, instituciones, etc. Cordiales saludos, Martín

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hace 5 años

Carina RUTGERSON

Ultimo pido disculpas por mi dislexia sobre la palabra business...intento corregir el comentario pero no llego.

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hace 5 años

Carina RUTGERSON

(Continuación) Quisiera me corrijas si estoy equivocada. Un concurso está destinado a premiar la/ las mejores ideas. Ganando un concurso de este tipo, se puede interesar a potenciales inversores, instituciones, encontrar financiamiento, contactar empresas. No está destinado a financiar proyectos, sino sería un llamado a proyectos, y en este caso son confidenciales datos como presupuestos, previsiones de ventas, plan de netc. Si no todo el mundo puede copiar el negocio, etc que solo puede leer un jurado y no el publico. De hecho, el monto del premio, no es lo suficientemente importante para financiar proyectos de gran magnitud y la definición de las bases demasiado abierta. Pero quizás me equivoco y desearía que lo expliciten. Aporté al documento original algunas lineas para explicar mejor las interrelaciones. Tus preguntas fueron de gran ayuda. Gracias. Carina

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hace 5 años

Carina RUTGERSON

Este concurso pide soluciones a un problema que tienen 1) los productores que no acceden al mercado 2) El estado que no tienen leyes y controles eficientes en la aplicación de fitosanitarios En consecuencia, se originan desperdicios en una cadena comercial mal estructurada y no se garantiza la seguridad alimentaria a los consumidores. YO NO TENGO EL PROBLEMA. Pero si conozco las soluciones técnicas, comerciales, financieras y económicas. Conozco perfectamente el circuito, la problemática de los productores, las estrategias exitosas y los métodos¡Respecto al bussines plan, jamás podría un bussines plan en línea!! Develar un negocio mata el negocio. No voy a construir una planta de expedición a condición de que me lo pidan! . Estoy presentando mis servicios y método de trabajo con un ejemplo muy detallado que podré ampliar en conferencia. Si mi proyecto es seleccionado usaré este dinero para presentarlo a quienes tienen verdaderamente el problema y puedo involucrarme financieramente.

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hace 5 años

Carina RUTGERSON

Hola Martin, tomo nota de tus sugerencias. Voy a intentar filmar un video para presentar mejor mi idea. Me preocupa porque a través de tus preguntas me doy cuenta que hay algo que no estoy trasmitiendo correctamente. Yo soy un Ingeniero. Me especializo en dar soluciones a las cadenas hortícolas. Las empresas me contratan para que solucione sus problemas. Soy un referente en Europa para cadenas de valor, especialmente en frutihorticultura orgánica. Podes ver los tres artículos aparecidos este mes en la prensa francesa: TV Canal 24 (http://es.rfi.fr/salud/20190320-rutgerson-hay-una-contradiccion) o en Radio Francia Internacional (http://es.rfi.fr/francia/20190325-viaje-de-madrugada-por-el-mercado-internacional-de-rungis) o la Nouvelle République (https://www.lanouvellerepublique.fr/loir-et-cher/commune/talcy/les-paysans-bio-de-talcy-bluffes-par-l-ail-argentin ) También podes solicitar mis intervenciones en la Exposicion Universal realizada en Milan sobre el tema de los alimentos.

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hace 5 años

MARTIN LAZZARO

(continuación) (*) Demostrar que la propuesta es replicable y es escalable en el tiempo. (*) Agregar una galería de imágenes en relación a la propuesta... (*) ¿Cómo funcionará tu propuesta en el mercado? (*) Articulación en red de la propuesta, sus sinergias, sus alianzas, con los productores, con los involucrados en el manejo y en el almacenamiento, en el procesamiento y en el empaquetado, en la distribución y en el mercado, con los consumidores finales… (*) Descripción del plan de negocio, ¿cuál es el modelo de negocio sustentable?; ¿cuáles son los hitos del plan de negocio?... (*) El equipo, su conformación, sus roles. (*) El resumen financiero de la propuesta… Un cordial saludo!. Martín

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hace 5 años

MARTIN LAZZARO

(continuación) (*) Subir un video, breve, contundente: ¡ésta es mi propuesta! (*) Un repaso de la descripción de la problemática que expones para el desafío que aborda tu solución: ¿cuál es el problema principal?, “el problema que más problemas genera” en el marco de la reducción de pérdidas y de desperdicios hortícolas... (*) Un repaso de tu solución, ¿por qué es una solución innovadora?, ¿por qué es una propuesta de valor?; describir su innovación social, tecnológica, financiera, de procesos, de mejoras en la toma de decisiones, en alternativas de comercialización…

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hace 5 años

MARTIN LAZZARO

Estimada Carina. Ante todo agradezco el intercambio. En esta ocasión quería poner a tu consideración un repaso sobre los ítems más relevantes para la propuesta en el marco del presente concurso de soluciones. Posiblemente todos o algunos de estos ítems ya los consideres debidamente presentados en tu propuesta. De todos modos, de resultarte pertinente, te propongo el ejercicio de repasarlos una vez más. Desde luego que si estimas que algunos de estos ítems para tu propuesta tienen que ser reelaborados, ampliados, resumidos, etc., ¡adelante!, pues cada propuesta hasta el cierre del concurso puede ser reescrita, corregida, mejorada, etc.

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hace 5 años

Carina RUTGERSON

Continuacion: Un resultado positivo en este concurso me permitirá ir sobre el terreno, para la etapa de prospección comercial, vinculación de productores, localización de los recursos estructurales para la experiencia y los RRHH. También será la etapa de los nexos con las instituciones. Evalúo una inversión personal de 40. 000 USD No quiero capitales inversores, quiero implicar a los productores para que sean actores del proyecto tal cual los modelos de cooperativas de expedición bretonas francesas. Respecto al bussines plan, con una inflación no controlada como la que conoce el país toda previsión de fondos es aleatoria. Respecto al financiamiento, con las tasas en vigor, deberé analizar en el lugar las prioridades. Espero haber respondido lo mas claramente a tus preguntas, estoy a tu disposiciòn. Carina

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hace 5 años

Carina RUTGERSON

Continuacion: Respecto a tus preguntas de monto de inversión, bussines plan, financiamiento… quiero ser muy clara: vivo en Francia desde hace 17 años y deseo regresar al país trabajando en un proyecto de este tipo. Soy hija de correntinos, he trabajado con pequeños productores en San Miguel con calabazas para el mercado inglés (y con productores de varias otras regiones para otros mercados europeos) a quienes certificamos bajo normas global - gap y orgánicas, todo para supermercados. En el mes de enero, he viajado junto a 22 productores franceses de hortalizas orgánicas a visitar explotaciones homólogas en las provincias de Mendoza y Buenos Aires, he conversado largamente con los productores y encontrado varios ministros y directores de producción. Es interesándome nuevamente a la situación de Argentina que he leído los desafíos de este concurso y me dije que es una oportunidad de encontrar instituciones o empresas que sostengan el poyecto.

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hace 5 años

Carina RUTGERSON

Continuaciòn: Me preguntas por el riesgo de servicios sustitutos…estamos hablando de un lugar donde no hay prácticamente servicios y yo hablo de crear un verdadero servicio profesional. Respecto a la demanda, presento un producto con demanda confirmada, que es el tomate, pimiento y las hortalizas anexas. Bien que las perdidas se la adjudican a la materia prima rara vez es ella la responsable si no los problemas en la cadena de distribución y comercio las que las generan y el productor el que las paga. Mi proyecto es el de revertir esta situación. Las plataformas de distribución existen en todos los países organizados (EEUU, Europa, Japón...) no estoy inventando nada, solo llevándolo a una situación de terreno que nos concierne, para responder al desafío de este concurso de cómo ayudar a los productores a acceder al mercado y como limitar el uso de pesticidas.

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hace 5 años

Carina RUTGERSON

Buenos días Martin, gracias por tu pregunta y por el tiempo que dedicaste a la lectura del proyecto. En un sistema de Control de Calidad Total como el sistema japonés, lo que se busca es reducir riesgos, tanto en la cadena: producción - logística y COMERCIO. Lo que hace la gran diferencia con los otros sistemas de calidad que no contemplan la gestión y el comercio. En el caso de mi ejemplo (Santa Lucia y Bella Vista) y que puede extrapolarse a otras regiones, la comercialización está en un estado muy rudimentario. Los productores se encuentran a km de los lugares de venta y confían su mercadería a un comprador en chacra, no tienen infraestructura de acopio ni de distribución y no tienen estrategia. Y esto es así desde hace mas de 30 años. Mi proyecto habla de la profesionalización del sector: que cada cual haga bien su trabajo. El productor que produzca, el vendedor que venda, el técnico que asesore. Todo lo que se haga en post de organizar esto, traerá solo buenos resultados

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hace 5 años

MARTIN LAZZARO

Continuación … (*) Sobre Factores de riesgo: ¿Cuáles son, en tu opinión, los principales factores riesgos del proyecto?, como por ejemplo, la existencia de servicios sustitutos, factores externos que pueden influir en la demanda de los servicios o de los productos de cadena eco sustentable del Campo a la Mesa y su plataforma de expedición, etc. (*) Sobre Equipo Proyectual: ¿Situación actual? (breve descripción) Cordiales saludos, Martín

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hace 5 años

MARTIN LAZZARO

En referencia a tu propuesta, comparto contigo lo siguiente: Ante todo, que resultan oportunos los documentos que adjuntas, pues fundamentan el marco metodológico y operativo (aspiracional) en el marco del Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas, para implementar un Proyecto Piloto, una cadena eco sustentable del Campo a la Mesa, con una plataforma de expedición localizada en Santa Lucia–Bella Vista, preparación, expedición… con Método 5M. Luego, poner a tu consideración el siguiente ejercicio “proyectual”, con algunas preguntas movilizadoras, de resultarte pertinente por cierto: (*) Sobre la Inversión Inicial: Indicar el monto y qué posibilidades de financiamiento se podrían estudiar. ¿Consideras necesario recibir para el desarrollo del proyecto financiamiento externo? ¿Se encuentra el proyecto buscando capital? (*) Sobre Factores de riesgo: ¿Cuáles son, en tu opinión, los principales factores riesgos del proyecto?, como por ejemplo, la exi

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hace 5 años

MARTIN LAZZARO

Estimada Carina Ante todo es un gusto tomar contacto contigo en el marco del presente Concurso de Soluciones, agradeciendo el interés y el esfuerzo para participar. Veo que tu propuesta toma como caso práctico la región Santa Lucia y Bella Vista en la provincia de Corrientes, lo cual me genera empatía pues he tenido la ocasión de compartir hace unos años iniciativas y proyectos en dicha región, primero hace ya varios años con la Agencia Río Santa Lucía, luego más recientemente como Punto Focal del Programa Nacional de Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos para las provincia del NEA, varias para la cadena hortícola y actualmente con otra iniciativa en otra región de la provincia de Corrientes en el marco de los ODS, Objetivos para el Desarrollo Sostenible, Agenda 2030. Esto como para compartir la visión en el abordaje a la problemática y su localización.

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hace 5 años

Joaquin Suarez Irigoyen

Hola Carina! Encantado de participar y ayudarte en lo que pueda. Leeré el trabajo que enviaste y te haré devoluciones. Mientras tanto, te consulto; en qué paso del procedimiento crees necesitar mentoría? en la implantación? en el desarrollo tecnológico? logística? trabajemos juntos!

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hace 5 años

Carina RUTGERSON

Muchas gracias, espero tus comentarios.

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hace 5 años

Maria

Interesante propuesta!

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hace 5 años

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#SinDesperdicioHortícola

Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina

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