Miel gota a gota
- País de residencia
- República Dominicana
- Describir la problemática que se desea abordar:
- La apicultura es conocida y apreciada, principalmente, por la producción de miel, pero también los productos derivados de la colmena, que son el polen, la cera, la jalea real, el propóleos y el veneno, destacan ya sea por la importancia que desempeñan dentro de la misma colmena como por sus aplicaciones en las industrias cosmética, farmacéutica y por supuesto la de los alimentos. Cada uno de este producto tiene características nutricionales muy peculiares que no se aprovechan, en las mayorías de los casos, por la falta de tecnología adecuada tanto en la producción como en su procesamiento. También la falta de conocimiento sobre sus funciones hace que en la mayoría de los casos sean asumidos de forma equivocada.El polen, es el alimento esencial de las larvas, zánganos y abejas obreras, mientras que la jalea alimenta exclusivamente a las abejas reinas. Las abejas emplean la cera en la construcción del panal y con el propóleo, que es una mezcla de resinas mantienen la asepsia en el interior de la colmena, tapan rendijas y fortalecen los panales de cera, finalmente para protegerse de sus enemigos, utilizan su veneno. La jalea real como energizante porque es rica en vitamina B, el propóleo se usa en la medicina como cicatrizante, fungicida y bactericida; el polen es un excelente suplemento alimenticio (contiene 25% de proteína, es bajo en grasa y sodio. Es fuente de ácido fólico, riboflavina, tiamina, niacina, pridoxina, que son todas vitaminas del complejo B. También aporta vitamina D, E, K, A, inositol y colina y entre los minerales que contiene están el fósforo, calcio, potasio, yodo, zinc, cobre, magnesio y selenio), y el veneno de abeja se utiliza en medicina para tratar reumas, artritis y dolor de huesos.Como se ha mencionado anteriormente, Miel Noelia ya está desarrollando una estrategia de acompañamiento a jóvenes apicultores instalando novedosas colmenas que permiten aprovechar todos los productos que las abejas elaborar; con el presente proyecto estamos proponiendo poder desarrollar una tecnología que permita optimizar la asunción y el consumo de los 3 principales productos alimenticios (Miel, Jalea Real y Pollen). El proyecto permitirá, a partir del análisis de los valores nutricionales de cada producto, desarrollar empaques monodosis de suplemento alimenticios permitiendo por lo tanto una asunción más eficiente según las necesidades nutricionales diarias.
- Impacto esperado:
- El proyecto pretende reducir el desperdicio de alimentos de alto valor nutricional que en la actualidad son producidos por las abejas, pero no son aprovechados por falta de una tecnología adecuada y del justo conocimiento. A través de la difusión de las Colmenas Multi-Hive y constante acompañamiento técnico, Miel Noelia está logrando que los apicultores de la zona fronteriza de la Republica Dominicana puedan aprovechar al máximo el trabajo de las abejas y los productos de la colmena. Con el presente proyecto Miel Noelia pretende iniciar el desarrollo de la segunda etapa de su estrategia, que consiste en identificar el mejor proceso de transformación y empaque de cada uno de estos productos para poder optimizar su consumo y reducir su desperdicio.Los productos elaborados a partir de estas iniciativas serán distribuidos en diferentes canales comerciales: Supermercados, Farmacias, Hoteles y el más interesante el Plan Nacional de Desayuno Escolar. El proyecto tendrá al mismo tiempo un impacto económico importante sobre las familias de apicultores ya que lograrán comercializar no solo la miel de su apiarios sino también Polen y Jalea Real con un incremento de sus ingresos estimado en un 10% (este incremento permitirá mitigar la crisis económica generada por el COVID-19).
- ¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
- Miel Noelia está desarrollando en la zona fronteriza con Haiti un modelo de desarrollo escalable y rotativo que permite invertir los ingresos generados por la comercialización de la miel para seguir ampliando la base de socios asegurando un crecimiento exponencial de la producción y los ingresos de las familias de los apicultores.Investigaciones recientes han demostrado que la miel es el producto más barato que las abejas producen en la colmena y que 1 que esta innovación tecnológica (Colmena Multi Hive), con un buen manejo, puede generar cada año 255,5 Euros de la siguiente manera:• Miel: 11 galones con un valor comercial de 110 euros (10 euros/galón en el mercado dominicano)• Polen seco: 2,7 libras con un valor comercial de 11,25 euros (4,16 euros/libras en el mercado dominicano)• Jalea Real: 400 gr con un valor comercial de 14 Euro (35 Euro/kg en el mercado internacional)• Propóleo 7,5 libras con un valor comercial de 56,25 euros (7,55 euros/libras en el mercado dominicano)• Apitoxina 0,96 gr con un valor comercial de 64 Euros (66,66 Euro/gr en el mercado internacional)Es interesante notar que, del valor total de la producción, casi el 10% es generado por la producción de Polen seco, y Jalea Real, no procesados actualmente y por lo tanto desperdiciados. Actualmente Miel Noelia tiene planificado desarrollar tecnología para el procesamiento de Propoleo y Apitoxina, con el objetivo de elaborar productos farmacéutico artesanales. Con el presente proyecto, la empresa utilizará el fondo semilla para desarrollar productos mono dosis (sachet, pastillas, capsulas) que optimizarán la forma de consumir el Miel, el Polen seco y la Jalea Real y permitiendo de generar un mayor ingreso por los productores y sus familias, un consumo más eficiente de estos productos y por consecuencia una reducción de su desperdicio.
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