El pez diablo es tan nutritivo como el salmón, y con precio al alcance de cualquier bolsillo, es una especie invasora que causa desplazamiento de especies nativas/endémicas y con ello un gran impacto social económico y ambiental, no se aprovecha por falta de infraestructura y capacitación; nosotros diseñamos y construímos la maquinaria especial para esta especie y capacitamos a los pescadores para elaborar diversos productos con el pez diablo y todas las especies que obtienen, hacemos filetes, harina, biocombustible, biofertilizante y curtimos pieles para artesanías, también creamos puntos de venta en comunidades que no tienen acceso a proteína de calidad, empleando a madres solteras, personas con capacidades diferentes o adultos mayores. El ejido Tinto Bonshán, no cuenta con servicios básicos y pasa 6 meses inundado, el unico salón de clases para los 6 grados de primaria les sirve de refugio en ese tiempo en que tampoco tienen agua potable ni luz, menos internet.
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Yanira Catalina Domínguez Lemus
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Procesadora de pescado Kay, SC de RL de CV
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