Cerveza apta para celíacos
Se trata de desarrollar una cerveza apta para celíacos a base de quinua malteada. Trabajé en una cervecería y noté la falta de oferta ya que iban varios celíacos y siempre preguntaban por una cerveza sin TACC. Lo mismo le pasó a mi compañero de propuesta que trabaja en una dietética.
- Lugar de residencia
- Partido de Luján (o aledaños)
- Nombre
- Martín José
- Nombre y apellido de tu compañero de idea-proyecto
- Nicolás Tacchia
- Entregables II
- Ver respuesta
- Entregables III
- Ver respuesta
- Categoría y área temática a la que postula
- Marcas y Consumidores/Cerveza Sustentable
- Cómo tu idea-proyecto responde a alguna de las áreas temáticas del concurso
- Propuse la idea como nuevas experiencias de consumo porque realmente no hay mucha oferta de cervezas para celíacos y las que hay son difíciles de conseguir y no tienen un buen sabor.
- Descripción general de tu idea-proyecto
- Si bien ya existen en el mercado, éstas no son elaboradas por las grandes marcas de cerveza, por ende son difíciles de conseguir. La idea surgió porque mi compañero de proyecto trabaja en una dietética donde van varios celíacos a preguntar si él consigue cerveza sin TACC y yo trabajé en un bar donde surgía el mismo interrogante. Estoy incursionando en el homebrewing, o sea en producir cerveza artesanal para consumo propio y de mi círculo cercano. Por esto él me planteó la idea de producir una a base de quinua. Yo estuve investigando y fui armando una receta. Además las cervezas aptas para celíacos que existen en el mercado son elaboradas en su mayoría a base de maíz y no tienen un sabor agradable. Por lo tanto no la tomaría nadie más que un celíaco que no le queda otra opción. La idea de esta cerveza es que sea consumida por todos.
- Innovación
- Es innovadora porque es inclusiva y es algo que no se consigue. Uno va a poder compartir una cerveza, con todo lo que esto significa, con un amigo sea o no celíaco.
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