Veganviches
Los pilares principales que motivaron este proyecto son el aporte que a través del mismo se pueda dar a la comunidad, a los animales y su protección, a la conservación de la Madre Tierra y a la preservación del medio ambiente. Tomando en consideración los aspectos antes mencionados, y a sabiendas que Ecuador es un país muy conocido turísticamente por su gastronomía, hemos enfocado nuestro proyecto en ofrecer una propuesta de Comida de Mar Vegana que emule los sabores conocidos tradicionalmente. A través de nuestro proyecto, Veganviches, buscamos brindarle a la comunidad una opción para que puedan vivir la experiencia de la gastronomía ecuatoriana, pero de forma ambientalmente responsable, en la que no exista maltrato hacia los animales y que también pueda mejorar la salud de quienes la consuman. Buscamos llegar a la comunidad para demostrar que atreverse a tomar pequeños cambios puede ser muy beneficiosos para todos, disfrutando igualmente de una alimentación deliciosa.
- ¿Cuál es el problema que están resolviendo?
- Veganviches es un Proyecto que se encuentra en marcha actualmente y que busca generar conciencia para traer beneficios a tres frentes principales: la salud de la comunidad, la preservación de la vida animal y la conservación del medio ambiente. Tomando en cuenta lo mencionado, vamos a detallar los beneficios que podrían desencadenarse de hacer cambios en la alimentación diaria, para beneficio de todos. En lo que respecta al Medio Ambiente: El cambio climático ha sido denominado el mayor desafío de la humanidad y la amenaza ambiental más grave del mundo, pero, la principal causa de este fenómeno podría no ser lo que pensábamos. Aspectos como conducir un todoterreno o la creación de más fábricas son lo primero que se nos puede venir a la mente, sin embargo la principal causa del cambio climático podría en realidad encontrarse en tu plato. La producción de carne está contaminando y agotando nuestras reservas de agua potable, tierra fértil y aire puro, y es que más de la mitad del agua se destina a la agricultura animal y puesto que los animales de granja producen 130 veces más excremento que la población humana, sus desechos contaminan nuestras vías fluviales. Los excrementos animales emiten gases que envenenan el aire en las granjas – gases como el sulfuro de hidrógeno y el amoníaco – así como el metano y el óxido nitroso, los mismos que son los principales causantes del cambio climático. Los bosques están siendo arrasados para instalar granjas industriales o para sembrar alimentos para animales de granja, por lo tanto toda esta destrucción provoca la erosión del suelo e influye en la extinción de especies silvestres y pérdida del hábitat. Por otro lado, criar animales para alimentación también requiere enormes cantidades de materia prima pues los animales de granja consumen 70% del maíz, trigo y otros granos que cultivamos; una estadística clara de eso es que una tercera parte de toda la materia prima y combustibles fósiles utilizados en los Estados Unidos son destinados a los animales criados para consumo humano. Por lo antes expuesto, los expertos han concluido que pasar de hacer la transición de una alimentación típica a una vegana es más efectivo para combatir el cambio climático que deshacerse de un vehículo normal y optar por uno híbrido, por lo tanto si estamos preocupados por el ambiente, una de las acciones más efectivas para salvarlo es considerar una alimentación vegana. En lo que respecta a la Salud: Aspectos como incluir en tu plato carne, lácteos y huevos pueden ser una receta para enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes, tres de las principales causas de muerte en la comunidad latina de los Estados Unidos. Destacados expertos concuerdan en que hacerse vegano es lo mejor y más sencillo en beneficio de uno mismo y de sus seres queridos para evitar estos problemas de salud, en vista de que un régimen vegano correctamente planificado puede proporcionarte todos los nutrientes que necesitas eliminando grasas saturadas, colesterol y toxinas presentes en la carne, huevos y productos lácteos. En lo que respecta a los animales: Cada año, más de 27.000 millones de animales son matados para alimento en vista de que éstos viven en granjas industriales y lamentablemente son tratados como máquinas para producir carne, leche y huevos. A los pollos se les remueve los picos con una cuchilla caliente mientras que los machos de cerdos y ganado bovino son castrados sin ningún tipo de anestesia; así mismo los cerdos, pavos y pollos de estas granjas viven sus cortas vidas en oscuros y abarrotados galpones sin ventanas. Es frecuente que muchos de ellos se encuentren tan apretados que no puedan voltearse ni extender una sola de sus alas, atascados en sus propios excrementos, y con el hedor del amoníaco inundando.Muchos de estos animales mueren en el camino y otros se encuentran demasiado enfermos o débiles para salir del camión al llegar al matadero y aquellos que sobreviven a esta terrible y traumática experiencia son colgados patas arriba y sus gargantas son degolladas mientras aún están conscientes, situación que se da con frecuencia.Muchos se encuentran aún vivos mientras son despellejados, descuartizados o escaldados en tanques para desplume, por estas razones, es que las estadísticas indican que al tener una alimentación vegana, se pueden salvar más de 100 animales al año. Aunque la realidad a veces pueda parecer un poco fuerte, es importante exponerla, para que las personas puedan estar conscientes de las consecuencias que pueden tener las decisiones que se toman a diario al elegir un plato de comida.
- ¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. (Max. 500 caracteres)
- Se obtendría una mejora en la salud de los consumidores, pues al eliminar los animales del mar de las comidas se previenen problemas de salud causados por los altos niveles de mercurio, sin considerar que con ello se logra también preservar la vida animal marina, por la cual no se tiene mayor sensibilidad. Así mismo el proyecto busca que las personas de bajos recursos busquen emprender utilizando alimentos solo vegetales, lo cual puede mejorar su economía y brindar fuentes de trabajo.
- ¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta?
- 3- Materiales sostenibles- Consumo Responsable (ODS 12) / Lucha contra el Cambio Climático (ODS 13) / Vida submarina y de ecosistemas terrestres (ODS 14 y 15)
- ¿Qué hace que su proyecto sea innovador?
- Actualmente existen algunos lugares que ofrecen opciones de comida vegana a los consumidores, sin embargo la parte clave de nuestro Proyecto es que no solo buscamos convertirnos en una alternativa más para la comunidad, sino que queremos impulsar nuestra gastronomía tradicional con estas versiones de Comida de Mar Vegana típica de nuestro país. Con esto no solo logramos darles una opción diferente a los comensales, sino que se puede cubrir la necesidad que existe por parte de los turistas que visitan el país, principalmente enfocados en Guayaquil, y que les gustaría probar la comida típica de nuestra ciudad, pero que su estilo de vida de una dieta basada en plantas no se lo permitiría. Al tener una opción de Comida de Mar Vegana, lograríamos que todo aquel que visite nuestro país, viva la experiencia de su deliciosa gastronomía, factor que puede impulsar y motivar a otros turistas de este tipo a visitarnos.
- Nombre y apellido representante del equipo
- Dayana Belén Espín Rada
- Equipo
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