El proyecto de plátano orgánico, consiste en la siembra, producción, procesamiento y comercialización del plátano Verde, con grupos de pequeños productores del Cantón Ventanas principalmente, el objetivo es fomentar la mano de obra, la industrialización, cambio de la matriz productiva, fomentando la siembra tecnificada y amigable con el ambiente, el plátano es un cultivo silvestre que mediante el uso de Abonos orgánicos se puede producir de manera rentable, cuidando el ambiente, reciclando las materias primas del sector fabricando abonos orgánicos para los cultivos y brindar a las asociaciones participantes los fertilizantes que necesitan para su cultivo, volviéndonos autosustentables en el tiempo.