El proyecto “HUERTO INTEGRAL ESCOLAR” nace de la necesidad de crear una seguridad alimentaria, en los municipios que conforman la Mancomunidad PUCA, en el departamento de Lempira, municipio de Lepaera. Se persigue que los huertos escolares sean sostenibles y sustentables, a la vez que los niños de tercer grado a sexto grado de escuelas de los municipios que conforman la mancomunidad, aprendan a elaborar abono de los residuos orgánicos de la cocina del comedor escolar, utilizando la lombricultura o vermicultura que consiste en operaciones relacionadas con la cría y producción de lombrices detritívoras (formadoras de humus) y el tratamiento, por medio de ellas (mediante procesos de oxidación biológica), de residuos orgánicos para su reciclaje en forma de abono denominado humus de lombriz o lombricompost, contribuyendo a la producción de la mayor parte de alimentos usados en la escuela como merienda escolar. También se utilizará la meliponicultura.