La propuesta consiste en simular una planta de trilla y torrefacción de café en la Unión Nariño mediante el software FlexSim en acompañamiento de análisis estadístico e ingeniería básica, con el fin de aprovechar al máximo sus recursos (tiempo, mano de obra, distribución de planta, materia prima, residuos, entre otros), al igual que identificar problemas y proponer mejoras; se hará pruebas a tiempo real sin implicar gastos de corrida. Con esto se beneficiaran más de 2500 familias caficultoras de café.