El Digüeñe es un hongo comestible endémico del centro-sur de Chile. Es un hongo único en el mundo, con propiedades medicinales que tiene una vital importancia en las culturas originarias como la gastronomía Mapuche, y es altamente cotizado por el mercado internacional.Actualmente, su recolección es muy limitada, pues se realiza por temporada (primavera) y sólo es realizada por recolectores artesanales.Como equipo de trabajo lo que buscamos a través de un modelo de Cooperativa, es escalar su recolección y comercialización, y a su vez profundizar en sus usos gastronómicos y medicinales.